八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
材料（4人分）
・鶏ささみ…4本
・リンゴ…55g
・セロリ…80g
・玉ねぎ…110g
A 白ワインビネガー…20g
A 粒マスタード…18g
A 塩…3g
A グラニュー糖…11g
A レモン汁…4g
A オリーブオイル…30g
・ゆで卵…1個
・ルッコラ…適量
・黒コショウ…適量
・パルメザンチーズ…適量
・リンゴ…55g
・セロリ…80g
・玉ねぎ…110g
A 白ワインビネガー…20g
A 粒マスタード…18g
A 塩…3g
A グラニュー糖…11g
A レモン汁…4g
A オリーブオイル…30g
・ゆで卵…1個
・ルッコラ…適量
・黒コショウ…適量
・パルメザンチーズ…適量
作り方
① たっぷりのお湯に3.3％の塩を入れ、火を止めてから鶏ささみをゆっくり入れ10分位漬け込んで余熱で火を入れていく
② 鶏ささみをカットする
《ドレッシング》
① リンゴとセロリを2mmの千切りにする
② 玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜いておく
③ Aの材料を合わせる
④ ①と④を合わせる
⑤ ④に②を合わせて味を調える
・ゆで卵はざるでこしておく
・仕上げにチーズと黒コショウをかける
② 鶏ささみをカットする
《ドレッシング》
① リンゴとセロリを2mmの千切りにする
② 玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜いておく
③ Aの材料を合わせる
④ ①と④を合わせる
⑤ ④に②を合わせて味を調える
・ゆで卵はざるでこしておく
・仕上げにチーズと黒コショウをかける
鶏ささみとリンゴとセロリのサラダ、粒マスタード風味
レシピ考案者
斎藤雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
12 件
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