雪国まいたけと鶏肉の塩麴漬け「下味冷凍」の作り方
1．「雪国まいたけ極」は食べやすい大きさにさく。鶏肉は1～2cm大に切る。
2．ジップロック®フリーザーバッグMサイズに①、塩麴を入れ、手で揉んでなじませてから、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する。
■まいたけと鶏肉の塩麴漬け下味冷凍イメージ（ジップロック®フリーザーバッグ Mサイズ使用）
まいたけの冷凍活用したメニュー
「白まいたけのピザトースト」
「白まいたけのミネストローネ」
冷凍ストックのまいたけを調理に活用することで、うま味成分のグアニル酸量がアップします。
白まいたけは煮汁が濁らないので、汁物系にオススメです。
白まいたけは煮汁が濁らないので、汁物系にオススメです。
「まいたけと鶏肉の塩麹漬け炊き込みご飯」
まいたけと鶏肉、塩麴の「下味冷凍」を活用したメニューです。
まいたけと塩麴の酵素（プロテアーゼ）により、お肉が柔らかくなり、料理がよりおいしくなります。
まいたけと塩麴の酵素（プロテアーゼ）により、お肉が柔らかくなり、料理がよりおいしくなります。
期間限定コラボパッケージ展開
今回、旭化成ホームプロダクツと雪国まいたけがコラボするにあたり、旭化成ホームプロダクツが2022年より販促プロモーションをしている「冷凍貯金」の公式キャラクターの「れいちょクマ」と共に、「冷凍貯金」のコラボパッケージのまいたけを8月16日～期間限定で全国の店頭で買えるようになります。
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冷凍したまいたけは加熱調理すると、うま味成分のグアニル酸量がアップします。
ピザトーストは冷凍ストックでき、トースターで焼くだけで作れるので、忙しい日にもピッタリな一品です。