オクラ
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冷凍オクラはブロッコリーやほうれん草に比べるとそこまで水っぽくならず、そのままでも十分に美味しく食べられます。鰹節と和えて醤油をかけるだけでも立派な副菜になりますし、納豆に混ぜたり味噌汁に入れたりと活用法は様々です。緑色が鮮やかな野菜なので、食卓に彩りが少ない時に活躍してくれます。
ミックス野菜
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冷凍野菜には「和風ミックス」や「洋風ミックス」など、複数の野菜がミックスされた商品もあります。中には「豚汁の具」のように特定の料理に特化した商品もあるので、作るメニューが決まっている時に利用すると良いでしょう。
ただ、ミックス野菜は値段が高い割には、量がいまいち少ないというデメリットもあります。我が家ではミックス野菜を使う時は、他の安い野菜を加えてボリュームアップさせることもあります。
ブルーベリー
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ブルーベリーは野菜ではありませんが、手軽なビタミンC補給としてデザートやおやつなどによく利用しています。冷凍ブルーベリーは甘みがあるものが多く、個人的には生のものよりも食べやすく感じます。
夏であればシャーベット代わりにそのまま食べても良いですし、ヨーグルトやシリアルに混ぜて食べるのもおすすめです。他にもパウンドケーキやスムージー、ジャムやマフィンなど、工夫次第でいろいろなメニューに活用できます。
まとめ
普段使いしやすい、おすすめの冷凍野菜を紹介しました。冷凍野菜はいろいろなメーカーから発売されているので、商品によって多少味や固さの違いなどがあります。一度食べてみていまいちだったとしても、他のメーカーの商品は美味しいと感じることもあります。いくつか食べ比べてみて、自分の好みに合う冷凍野菜を探してみましょう。
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