いつものメニューに一つ足すだけで時短＆旨味アップ！家族みんなで作れる簡単「液体塩こうじ」レシピ

おうちごはんが増えている今、毎日のご飯がマンネリ気味・・・という方が多いのではないでしょうか。栄養のバランスを考えながら、献立を考えていくのは時間もかかりますよね。

そんな方に必見！味は本格的でも時間をかけずに美味しく作れる！いつもとは違うワンランクアップしたおいしい料理を食べて気分転換しませんか？

今回は、いつものメニューに一つ足すだけで時短かつより美味しくなる「液体塩こうじ」レシピを紹介します。お子さんと一緒に、家族みんなで作れる簡単レシピです。

塩こうじチキン南蛮

鶏むね肉を塩こうじに漬けることで、お肉が柔らかジューシーに！味がワンランクアップしたチキン南蛮を楽しめます♪

【材料】（1人分）
・鶏むね…1枚(200g）
・液体塩こうじ…大さじ1
・酒…大さじ1
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1

■（甘酢）
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1と1/2

■（タルタルソース）
・ゆで卵…1/2個
・玉ねぎ…1/8
・マヨネーズ…大さじ2
・トマトケチャップ…小さじ1/2
・液体塩こうじ…小さじ1/2
・レモン汁…大さじ1/2
・黒こしょう…適量
・パセリ…適量
・付け合せのサラダ…適量

【作り方】
①鶏むね肉はひと口大に切る。
②ポリ袋などに①、酒、液体塩こうじを入れて軽く揉み、30分〜1時間ほど漬ける。
③ボウルに甘酢の調味料を入れて混ぜる。
④玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、水気を絞る。
⑤ゆで卵は粗めのみじん切りにする。
⑥ボウルに④、⑤、マヨネーズ、トマトケチャップ、液体塩こうじ、レモン汁、黒こしょう、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。
⑦②の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
⑧熱したフライパンにサラダ油を入れ、⑦を中火で両面焼き、甘酢を入れて、とろみがつくまで弱火にかける。
⑨器につけ合わせ、⑧を盛りつけ、⑥をかける。

塩こうじチキン南蛮（鶏むね肉使用） | おみそならハナマルキ

「塩こうじチキン南蛮（鶏むね肉使用）」のレシピをご紹介します。

かぼちゃのサラダ

液体塩こうじのドレッシングで、さっぱり美味しい仕上がりに！

【材料】（2人分）
・かぼちゃ…1/4個(300g)
・玉ねぎ…1/4個(50g)
A.液体塩こうじ…大さじ1
A.オリーブオイル…大さじ1
A.酢…大さじ1
・レーズン…適宜
・お好みのナッツ…適宜

【作り方】
①かぼちゃは1.5cm角切りにし、ひたひたの湯でゆでる。
②柔らかくなったら水を捨て、玉ねぎを薄切りにして加え、水分を飛ばすように火をかける。
③②をボウルに移し、【A】を加え、混ぜ合わせる。お好みで、レーズンやナッツをお好みの分量で混ぜて完成。

液体塩こうじでかぼちゃのサラダ♪ | おみそならハナマルキ

「液体塩こうじでかぼちゃのサラダ♪」のレシピをご紹介します。

きのこのあんかけ焼きそば

液体塩こうじで味付け簡単！肉も野菜も旨みたっぷり。

【材料】（2人分）
・中華麺（蒸し）…2玉
・豚バラ肉…100g
・液体塩こうじ(漬けこみ用）…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
A.にんじん…1/4
A.しめじ…50g
A.舞茸…50g
A.えのき…50g
A.小松菜…2束
B.液体塩こうじ…大さじ3
B.鶏がらスープ…300ml
B.ごま油…大さじ1
B.生姜（チューブ）少々
・水溶き片栗粉…適量

【作り方】
①袋に一口大に切った豚バラ肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
②フライパンにサラダ油を熱し、ほぐした中華麺を入れ、両面に焼き色を付け、皿に盛る。
③①の袋に片栗粉を入れ、混ぜ合わせ、②のフライパンで炒める。
④③に食べやすい大きさに切った【A】を入れ、炒める。
⑤④に【B】を加えて煮る。
⑥⑤に水溶き片栗粉でとろみをつけ、②の上にかける。