食事作りがグッとラクになる「ストックおかず」レシピと保存のポイントまとめ

忙しいママにとって、家事の中でも特に負担に感じるのが日々の食事作り。毎日のこととなると、なかなか時間をかけてはいられないですよね。そんな時こそ、時間のある時にまとめて作っておく「ストックおかず」で乗り切りませんか？今回は、そんな作り置きにおすすめのレシピを集めました！

■目次
1. 作り置き界の神「基本の塩豚」
2. 基本のきんぴらごぼう
3. 合い挽き肉のそぼろ
4. レンジで簡単「さつまいものレモン煮」
5. 基本のコールスロー
6. きのこの煮込みハンバーグ

まずは「ストックおかず」保存のポイントを確認！

☑ しっかり火を通して、炒め物はなるべく水分を飛ばすようにする
☑ スパイスやお酢、梅干しなど保存性を高めるものを上手に取り入れると○
☑ 保存容器は密閉できるものを選び、使用前に熱湯やキッチン用アルコールなどで消毒し、よく乾燥させてから使用する
☑ 調理後は冷めてから冷蔵庫に入れる

食事作りがグッとラクになる「ストックおかず」レシピ

作り置き界の神「基本の塩豚」

via www.lettuceclub.net

＜材料＞（作りやすい分量）
・豚バラかたまり肉　500g×2本
・塩

どんな料理にもアレンジできちゃう！超便利な作り置き界の神「塩豚」。かたまり肉に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させるだけで作れます。保存用密閉袋に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能です。

詳しいレシピはこちら

基本のきんぴらごぼう

via cookien.com

＜材料＞（3～4人分）
・ごぼう　細2本（約200g）
・にんじん　小1本（約100g）
・ごま油　大さじ1
◯みりん　大さじ2
◯酒　　　大さじ1
・醤油　　大さじ1
・みりん　大さじ1
・いりごま　適量

和食の定番おかず、きんぴらごぼうのレシピ。食感やしっかりした味つけを生かしてサラダや和え物、混ぜご飯などにもアレンジ自在！冷蔵で約7日間保存可能です。

詳しいレシピはこちら

合い挽き肉のそぼろ

via mayukitchen.com

＜材料＞（4人分）
・合い挽き肉　400g ■合わせ調味料
しょうゆ　大さじ2
酒　小さじ4
みりん　小さじ4
砂糖　小さじ4
しょうがすりおろし　大さじ1（3～4cm角1片分）

アレンジ自由自在！超万能ストックおかずといえばやっぱり「そぼろ」。丼やおにぎりにはもちろん、卵焼き、オムレツの具材、中華麺やそうめんのトッピング、パスタなどなど、これさえあれば間違いなしの一品です。冷蔵で5日、冷凍で1か月保存可能です。

詳しいレシピはこちら