忙しいママにとって、家事の中でも特に負担に感じるのが日々の食事作り。毎日のこととなると、なかなか時間をかけてはいられないですよね。そんな時こそ、時間のある時にまとめて作っておく「ストックおかず」で乗り切りませんか?今回は、そんな作り置きにおすすめのレシピを集めました!
まずは「ストックおかず」保存のポイントを確認!
☑ しっかり火を通して、炒め物はなるべく水分を飛ばすようにする
☑ スパイスやお酢、梅干しなど保存性を高めるものを上手に取り入れると○
☑ 保存容器は密閉できるものを選び、使用前に熱湯やキッチン用アルコールなどで消毒し、よく乾燥させてから使用する
☑ 調理後は冷めてから冷蔵庫に入れる
☑ スパイスやお酢、梅干しなど保存性を高めるものを上手に取り入れると○
☑ 保存容器は密閉できるものを選び、使用前に熱湯やキッチン用アルコールなどで消毒し、よく乾燥させてから使用する
☑ 調理後は冷めてから冷蔵庫に入れる
食事作りがグッとラクになる「ストックおかず」レシピ
作り置き界の神「基本の塩豚」
<材料>(作りやすい分量)
・豚バラかたまり肉 500g×2本
・塩
どんな料理にもアレンジできちゃう!超便利な作り置き界の神「塩豚」。かたまり肉に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させるだけで作れます。保存用密閉袋に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能です。
詳しいレシピはこちら
・豚バラかたまり肉 500g×2本
・塩
どんな料理にもアレンジできちゃう!超便利な作り置き界の神「塩豚」。かたまり肉に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させるだけで作れます。保存用密閉袋に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能です。
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基本のきんぴらごぼう
via cookien.com
<材料>(3~4人分)
・ごぼう 細2本(約200g)
・にんじん 小1本(約100g)
・ごま油 大さじ1
◯みりん 大さじ2
◯酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・いりごま 適量
和食の定番おかず、きんぴらごぼうのレシピ。食感やしっかりした味つけを生かしてサラダや和え物、混ぜご飯などにもアレンジ自在!冷蔵で約7日間保存可能です。
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・ごぼう 細2本(約200g)
・にんじん 小1本(約100g)
・ごま油 大さじ1
◯みりん 大さじ2
◯酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・いりごま 適量
和食の定番おかず、きんぴらごぼうのレシピ。食感やしっかりした味つけを生かしてサラダや和え物、混ぜご飯などにもアレンジ自在!冷蔵で約7日間保存可能です。
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合い挽き肉のそぼろ
via mayukitchen.com
<材料>(4人分)
・合い挽き肉 400g ■合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 小さじ4
みりん 小さじ4
砂糖 小さじ4
しょうがすりおろし 大さじ1(3~4cm角1片分)
アレンジ自由自在!超万能ストックおかずといえばやっぱり「そぼろ」。丼やおにぎりにはもちろん、卵焼き、オムレツの具材、中華麺やそうめんのトッピング、パスタなどなど、これさえあれば間違いなしの一品です。冷蔵で5日、冷凍で1か月保存可能です。
詳しいレシピはこちら
・合い挽き肉 400g ■合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 小さじ4
みりん 小さじ4
砂糖 小さじ4
しょうがすりおろし 大さじ1(3~4cm角1片分)
アレンジ自由自在!超万能ストックおかずといえばやっぱり「そぼろ」。丼やおにぎりにはもちろん、卵焼き、オムレツの具材、中華麺やそうめんのトッピング、パスタなどなど、これさえあれば間違いなしの一品です。冷蔵で5日、冷凍で1か月保存可能です。
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