2016年11月24日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】サーモンのポワレ焼きなす添え、トマトソース

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆普段の鮭がご馳走に変身します!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

材料

・サーモン…4切れ
・塩…適量
・コショウ…適量
・小麦粉…適量
・ナス…2本
・塩…適量

・ニンニク…12g
・玉ねぎ…80g
・にんじん…30g
・セロリ…20g
・トマトホール缶…200g
・エルブドプロヴァンス…少々
・ローリエ…1/2枚
・オリーブオイル…12g
・水…100g
・塩…3g

作り方(4人分)

《トマトソース》
① ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする

② オリーブオイルで①をソテーする

③ ②にトマトホール缶、エルブドプロヴァンス、ローリエを加えて15〜20分煮込む

《サーモン》
① サーモンに塩・コショウをして薄力粉をまぶしてポワレする

② ナスを半割にしてフライパンでソテーする

サーモンのポワレ焼きなす添え、トマトソース

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トマトソースの上にナスをサーモンを飾るとおしゃれに仕上がります!

レシピ考案者

一般社団法人日本フードカルチャー協会

一般社団法人日本フードカルチャー協会

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。

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