2024年10月8日更新

秋植えプランターでグングン育つ♪栄養価の高いパワーベジタブル7選

栄養たっぷりで美味しい野菜は、ベランダでも作れます！食育にも繋がる家庭菜園、この秋始めてみませんか？

INDEX

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③エンダイブ

エンダイブは、チコリの仲間で独特のほろ苦さを持つ葉物野菜。水分量が多くレタスに似た味わいですが、βカロテンは7倍、食物繊維も2倍とレタスより栄養価が高いのが特徴です。

サラダや炒め物、スープなどにして食べると美味しく食べられます。栄養素のバランスが良く、低カロリーなのでダイエットにもおすすめ！

《収穫可能になる日数》
種まきからの場合は約60日。
苗から植えた場合は約30日。

エンダイブの栽培、育て方

プランターやベランダで初心者でも育てられる野菜の葉菜類のエンダイブの栽培、育て方の一覧。家庭菜園の紹介。

④パクチー

タイ料理など、エスニック系のレシピに欠かせないパクチー。
クセのある香りが個性的ですが、パクチーはデトックス作用があり、水銀やヒ素などの体内の有害物質を外に排出してくれる機能が認められています。

サラダや炒め物の他にも、パクチーをペースト状にしてパスタソースとして使うのもおすすめです。肉や魚の臭みを消してくれたらり、胃を丈夫にして消化を促進する作用も！

《収穫可能になる日数》
種まきからの場合は約60日。
苗から植えた場合は約30日。

パクチー（コリアンダー）の育て方

ベランダでの家庭菜園にオススメな野菜やハーブを紹介します。

⑤イタリアンパセリ

独特な香りを持ち、風味付けに用いられるイタリアンパセリは、ビタミンA、C、K、鉄分、カルシウムなどの栄養素を含み、特に、ビタミンKの含有量は他のパセリの種類と比較しても高く、抗酸化作用を持つビタミン類もバランス良く含まれています。

パスタやスープにトッピングする以外にも、ベーコンや卵と炒めたり、ナムルにして食べても美味しいです。

《収穫可能になる日数》
種まきからの場合は約90日。
苗から植えた場合は約40日。