今年は“室内焼け”に要注意！AGEを抑える「ブロッコリースプラウトで」内側からも美肌づくり (page 2)

有用成分「スルフォラファン」を効率的に取るためには…？

スルフォラファンは、とくに発芽して間もない新芽に豊富です。発芽して1週間程度の「ブロッコリースプラウト」には成熟ブロッコリーの10倍以上、さらに幼い新芽である発芽3日目の「ブロッコリースーパースプラウト」には、成熟ブロッコリーの20倍以上ものスルフォラファンが含まれています（村上農園の商品の場合）。生のまま、よく噛んで食べるとスルフォラファンの吸収率がアップします。

ブロッコリーやカリフラワーといったアブラナ科の野菜にもスルフォラファンは含まれますが、その含有量は低いため、仮に、前述した臨床試験のブロッコリースーパースプラウト25gと同量のスルフォラファンを摂取するには、ゆでた成熟ブロッコリーを1日に500g食べる必要があります。

ブロッコリースプラウトやスーパースプラウトは、少量でスルフォラファンを摂取できるので、手軽に日々の糖化対策ができます。

手軽で華やか！ブロッコリースプラウトを使った「美肌スプラウトサンド」レシピ

AGE値を下げるヘルシーメニュー「スプラウトのサンドイッチ」

via www.murakamifarm.com

【材料】（2人分）
ブロッコリースーパースプラウト… 適量
ベーグル… 2個
トマト（スライス）… 2枚
＜スプレッド＞
味噌… 大さじ1
白胡麻ペースト… 大さじ1
マスタード… 小さじ1

【作り方】
①スプレッドを作る。すべての材料をボウルに入れてよく混ぜておく。
②ベーグルを横半分にカットし、①を適量ずつ塗る。トマトとスプラウトをのせてサンドする。

★パンの中でもAGE値の低いベーグルを使ったサンドイッチです。バターの代わりに味噌でつくったスプレッドを使うことで、AGE値を下げつつ、満足度はしっかりキープ！

朝食にピッタリのお手軽レシピ「スプラウトたっぷり！よくばりサンド」

via www.murakamifarm.com

【材料】（2人分）
ブロッコリースーパースプラウト… 50g
食パン（６枚切り）… 4枚
たまご焼き（塩こしょうで味をつけたもの）… たまご1個分
ツナ（油分を切りマヨネーズと和えておく）… 缶詰1缶分
スライスチーズ… 4枚
ハム… 1枚
ミニトマト… 3個
マヨネーズ… 適量

【作り方】
①食パン2枚にマヨネーズを塗り、スライスチーズ、ハムをのせる。1枚にはツナとミニトマトをのせ、もう1枚にはたまご焼きをのせる。2枚それぞれにブロッコリースーパースプラウトをのせる。
②残り2枚の食パンをそれぞれ①にのせてサンドし、ぎゅっとおさえてなじませた後、半分に切る

クリーミーソースにスプラウトがマッチ！「アボカドチキンサンドイッチ」

via www.murakamifarm.com

【材料】（2人分）
ブロッコリースーパースプラウト… お好みの量
お好みのパン… 8枚
鶏ささ身… 1本(50g)
酒… 大さじ1
A アボカド… 1/2個
A クリームチーズ… 40g
A マヨネーズ… 大さじ1.5
A レモン汁… 小さじ1
A ブラックペッパー… 少々

【作り方】
①鶏ささ身は筋を除き、小鍋に入れ、酒とひたひたになる程度の水（分量外）を入れ、強火にかけ、沸騰したら火をとめる。蓋をして2分程度置き、肉に完全に火が通ったら、手で食べやすい大きさにさく。
②ボウルに【A】を入れ、ゴムベラなどでペースト状にして、①を加える。
③パンに②、ブロッコリースーパースプラウトの順に重ねてサンドする。