暑くなってくるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね！そんな時に思い浮かぶものといえば、爽やかな香りと酸味が魅力の「レモン」がそのひとつではないでしょうか。今回は、初夏にぴったりの爽やかなレモンを使ったスイーツレシピを集めました♪
初夏にぴったり♪レモンを使ったスイーツレシピ
材料4つで簡単！レモンパウンドケーキ
via oceans-nadia.com
用意する材料は4つ！混ぜるだけの超簡単なレモンパウンドケーキ。レモンシュガーを使うことで絞らなくても作れるのでとても便利です。焼き時間と温度は様子を見ながら調整しましょう！
バター香るサクサクほろほろレモンクッキー
【材料】（15枚分）
強力粉 120g
アーモンドプードル 30g
粉砂糖 50g
無塩バター 100g
国産レモンの皮すりおろし 1個分
強力粉 120g
アーモンドプードル 30g
粉砂糖 50g
無塩バター 100g
国産レモンの皮すりおろし 1個分
via cookpad.com
バターが香るサクサクほろほろのレモンクッキー。すりおろしたレモンの皮でさっぱり爽やかな風味が楽しめます♪バターを冷やすことで香りがよく出てサクサクの食感になるんだとか！
しっとりふんわり♡昔ながらのレモンケーキ
【材料】（レモン型6個分）
■レモンケーキ生地
☆卵(Lサイズ) 1個(60g)
☆グラニュー糖 30g
☆はちみつ 10g
☆塩ひとつまみ
無塩バター 40g
国産レモンの皮半分
レモン汁 10g
★薄力粉 40g
★アーモンドパウダー 10g
★コーンスターチ 5g
★ベーキングパウダー 1.5g
■コーティング
レモンチョコorホワイトチョコ 適宜
カットピスタチオ 適宜
■レモンケーキ生地
☆卵(Lサイズ) 1個(60g)
☆グラニュー糖 30g
☆はちみつ 10g
☆塩ひとつまみ
無塩バター 40g
国産レモンの皮半分
レモン汁 10g
★薄力粉 40g
★アーモンドパウダー 10g
★コーンスターチ 5g
★ベーキングパウダー 1.5g
■コーティング
レモンチョコorホワイトチョコ 適宜
カットピスタチオ 適宜
昔懐かしいシンプルなレモンケーキ。ほんのり爽やかにレモンが香るしっとりふんわり極上の生地と、チョココーティングが相性抜群です！おもてなしにも喜ばれること間違いなし♪
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レシピ
ホットケーキミックス 120g
バター 90g
卵 2個
レモンシュガー 80g