八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、ニンニクソースで食欲倍増、牛肉のポワレです。
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、ニンニクソースで食欲倍増、牛肉のポワレです。
材料
・牛肉 - 400g
・塩 - 適量
・コショウ - 適量
・ニンニク - 25g
・オリーブオイル - 30g
・鷹の爪 - 1/2本
・玉ねぎ - 35g
・アンチョビ - 15g
・パセリ - 3g
・レモン汁 - 3g
・ケッパー - 8g
・グラニュー糖 - 2g
・長いも - 適量
・インゲン - 12本
・ナス - 1本
・塩 - 適量
・コショウ - 適量
・ニンニク - 25g
・オリーブオイル - 30g
・鷹の爪 - 1/2本
・玉ねぎ - 35g
・アンチョビ - 15g
・パセリ - 3g
・レモン汁 - 3g
・ケッパー - 8g
・グラニュー糖 - 2g
・長いも - 適量
・インゲン - 12本
・ナス - 1本
作り方
① ニンニクをみじん切りにする
② ①をオリーブオイルでゆっくり火を入れてカリカリにする
③ ②に鷹の爪を加える
④ 玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜く
⑤ アンチョビ、ケッパー、パセリをみじん切りにする
⑥ ③④⑤をすべて合わせてしっかり混ぜ合わせる
⑦ 長いもは1cm厚にスライス、ナスは2cm厚にスライスしてソテーする
⑧ いんげんは茹でる
⑨ 牛肉は塩、コショウをしてソテーする
② ①をオリーブオイルでゆっくり火を入れてカリカリにする
③ ②に鷹の爪を加える
④ 玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜く
⑤ アンチョビ、ケッパー、パセリをみじん切りにする
⑥ ③④⑤をすべて合わせてしっかり混ぜ合わせる
⑦ 長いもは1cm厚にスライス、ナスは2cm厚にスライスしてソテーする
⑧ いんげんは茹でる
⑨ 牛肉は塩、コショウをしてソテーする
牛肉のポワレ、スタミナニンニクソース
レシピ考案者
斎藤 雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
12 件
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