2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】牛肉のポワレ、スタミナニンニクソース

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆ニンニクソースで食欲倍増!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!
今回は、ニンニクソースで食欲倍増、牛肉のポワレです。

材料

・牛肉 - 400g
・塩 - 適量
・コショウ - 適量
・ニンニク - 25g
・オリーブオイル - 30g
・鷹の爪 - 1/2本
・玉ねぎ - 35g
・アンチョビ - 15g
・パセリ - 3g
・レモン汁 - 3g
・ケッパー - 8g
・グラニュー糖 - 2g
・長いも - 適量
・インゲン - 12本
・ナス - 1本

作り方

① ニンニクをみじん切りにする

② ①をオリーブオイルでゆっくり火を入れてカリカリにする

③ ②に鷹の爪を加える

④ 玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜く

⑤ アンチョビ、ケッパー、パセリをみじん切りにする

⑥ ③④⑤をすべて合わせてしっかり混ぜ合わせる

⑦ 長いもは1cm厚にスライス、ナスは2cm厚にスライスしてソテーする

⑧ いんげんは茹でる

⑨ 牛肉は塩、コショウをしてソテーする

牛肉のポワレ、スタミナニンニクソース

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レシピ考案者

斎藤 雄大

斎藤 雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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