【作り方】
① ★の調味料を混ぜておく。
② ナスを2本ともヘタを切って4等分にする。
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③ 切ったナスに豚バラ肉を巻く。この時にできるだけ巻き始めと巻き終わりをナスの皮の面にしておきます。塩コショウをふって片栗粉をまぶす。
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片栗粉をまぶす時にポリ袋の中に片栗粉を入れて、何個かナスの肉巻きを入れ優しくもんでも◯
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④ 熱したフライパンに油をひいて、②を入れて焼く。片面が焼けてきたら皮の面から焼いていく。ナスは皮の面から焼くと皮の発色がよい出来上がりになります。
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裏返して焼いて焼けてきたら全ての面を焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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⑤ 蒸し焼きにしたら①で混ぜた★の調味料をフライパンに回し入れる。全体的にタレをからめてお皿に盛ってできあがり。
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お弁当やお子様にはこれくらいの大きさでもいいかもしれません。