食べ盛りの男子に！鶏むね肉1kgで夕食のメイン3日分をつくろう！

手ごろな値段で手に入るむね肉！食べ盛りの男子2人を抱えるわがやで週1回は仕込む3品の料理をご紹介します♪

買ったらすぐ手をかける

むね肉を美味しく調理する、コツは、買って来たらすぐ手をかけることだと思います♪時間がたつと表面に粘つきがでたり、臭みが出たりするので、冷蔵庫に入れる前に下ごしらえをするのがベター。我が家では下記の3つのメイン料理としてむね肉を調理・半調理しておきます。
どれも簡単！そして美味しいですよ～！

①そぎ切りにしてから揚げに

むね肉を一口大に、薄めのそぎ切りにして、ショウガ・ニンニク・醤油・酒につけておきます。揚げてから冷凍しておけば、明日のメインディッシュになりますね。揚げたてをたべたい、という方は、そのまま明日までつけておきます。

②大きく伸ばしてチキンカツに

当日のメインおかずにチキンカツを揚げます。むね肉は瓶などで薄く大きく伸ばすか、厚みを半分に切って、2枚にします。塩コショウをし、小麦粉卵パン粉を順につけ、サクッと揚げます。衣は丁寧にしっかりつけましょう！そのままでももちろん、おすすめの食べ方は、千切りキャベツとともにご飯に乗せて、ソースをたっぷりかける、ソースカツ丼です！

③塩・砂糖をまぶし冷蔵庫で一晩、とりハムに

残りは、とりハムにします。作り方はとっても簡単！塩小さじ1・砂糖大匙１・コショウ多め・ローリエ1枚（あれば）をむね肉1枚につきもみこみます。それをラップかポリ袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫へいれます。一晩つけておいたら、火が通るまで煮ます。私はガス代節約に、沸騰5分後毛布にくるむか、鍋帽子にいれて調理しています。

煮汁につけたまま冷蔵庫で保存すると、しっとりおいしくなりますよ～♪
子どもたちはこれも大好きで、レタスを添えれば立派なメインディッシュに。パンにはさんでサンドイッチにしてもおいしいです。