2019年9月2日 更新

豆腐ミートボールのなんちゃって黒酢あん

黒酢がなくても黒酢あんが出来るんです!

豆腐ミートボールのなんちゃって黒酢あん

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黒酢あんってすごく美味しいですよね!
某和食チェーン大○屋さんでも鶏と野菜の黒酢あんが堂々の人気メニュー第一位!今じゃ定番の味として世間に浸透しています。

しかし黒酢あんに使う黒酢って少しお高いし、需要を考えると買い辛かったりしませんか?

そこで今回は黒酢を使わないフェイク調味料で黒酢あん風の尚且つ豆腐を使ったヘルシーなレシピを紹介します。

材料

・豆腐 1/2丁
・合挽き肉 100g
・長ネギ 15cm
・お好み野菜
・砂糖 大
・リンゴ酢 大2
・醤油 大1.5
・酒、水 各大1
・みりん 小2
・ウスターソース、酢、片栗粉 各小1

作り方

① 豆腐はしっかり水切りする。長ネギは微塵切りにする。野菜は一口大に切り、耐熱皿にのせラップをしレンジで2分加熱しておきます。

② ボールに豆腐、挽肉、長ネギ、醤油.酒各小1(分量外)を加え粘りが出るまでよく練ります。

③ ②をゴルフボールくらいの大きさに丸めたら、フライパンに油をひき並べて焼いていきます。
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④ 全体的に表面に焼き目がついたら、水50CCを加え蓋をし、蒸し焼きします。

⑤ 水分が大体なくなったら、野菜と調味料を加え全体にタレが絡まったら出来上がり。
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コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりすること。タネがどうしても緩い場合はパン粉を加えて下さい。
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このまとめのキュレーター

あゆみゅん あゆみゅん

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