八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
材料（4人分）
・鶏モモ肉…180g
・海老…40g
・玉ねぎ…50g
・ニンニク…4g
A 塩…4g
A ナツメグ…少々
A レッドペッパー…少々
A 黒コショウ…少々
A オレガノ…少々
・マヨネーズ…適量
・粒マスタード…適量
・ヨーグルト…適量
・サラダ…適量
・海老…40g
・玉ねぎ…50g
・ニンニク…4g
A 塩…4g
A ナツメグ…少々
A レッドペッパー…少々
A 黒コショウ…少々
A オレガノ…少々
・マヨネーズ…適量
・粒マスタード…適量
・ヨーグルト…適量
・サラダ…適量
作り方
① 鶏モモ肉と皮を分けて、正肉をカットする
② 海老の殻をむいて背わたを取ってぶつ切りにする
③ ニンニクをフードプロセッサーにかけ、その後玉ねぎを入れて更に回す
④ ③を取り出して①の正肉をしっかりと回す。その際にAを加えて回す
⑤ ④を取り出して海老を入れて回す
⑥ ③、④、⑤をすべて合わせて更に回す
⑦ 4分割してラップでソーセージの形にして鶏皮を張り付けて丸める
⑧ ⑦蒸し器で約12分位蒸して、できたらすぐに冷ます
⑨ 冷めたソーセージを取り出し、フライパンでソテーする
《ソース》
マヨネーズに粒マスタード、ヨーグルトを加えてソースにする
② 海老の殻をむいて背わたを取ってぶつ切りにする
③ ニンニクをフードプロセッサーにかけ、その後玉ねぎを入れて更に回す
④ ③を取り出して①の正肉をしっかりと回す。その際にAを加えて回す
⑤ ④を取り出して海老を入れて回す
⑥ ③、④、⑤をすべて合わせて更に回す
⑦ 4分割してラップでソーセージの形にして鶏皮を張り付けて丸める
⑧ ⑦蒸し器で約12分位蒸して、できたらすぐに冷ます
⑨ 冷めたソーセージを取り出し、フライパンでソテーする
《ソース》
マヨネーズに粒マスタード、ヨーグルトを加えてソースにする
鶏モモ肉とエビのソーセージ、自家製ハーブマヨネーズソース
レシピ考案者
斎藤雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
12 件
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