2019年5月2日 更新

栄養成分豊富でうま味もたっぷり!味噌のおすすめポイント&レシピまとめ

発酵食品の代表「味噌」は、栄養成分豊富でうま味もたっぷり!おすすめポイント&レシピを紹介します。

野菜たっぷり!家族みんなに大人気の味噌煮込みうどんです。生のうどんを煮込むのがポイント。みそは家庭で使っているものでOKだそうですが、おすすめはコクがあって適度に渋みなどの雑味もある赤味噌(豆味噌)なんだとか。

みそミートパスタ

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材料 (4人分)
スパゲティー 280~320g
塩 28~32g
<みそミートソース>
牛ひき肉 150~200g
玉ネギ 1個
レンコン 3~4cm
ショウガ(みじん切り) 1片分
水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)
赤みそ 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
オリーブ油大さじ 1.5
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ4
赤みそを使った和風のパスタです。お肉たっぷりの手作りミートソースは家族みんなに好評間違いなし!味噌がミートソースのコクや深みをアップしてくれます。

まとめ

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「合わせ味噌」以外にも「赤味噌」「白味噌」などを使うことで、料理の幅や味わいがさらに広がります。色々な味噌を使った料理にチャレンジしてみましょう!
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