野菜たっぷり！家族みんなに大人気の味噌煮込みうどんです。生のうどんを煮込むのがポイント。みそは家庭で使っているものでOKだそうですが、おすすめはコクがあって適度に渋みなどの雑味もある赤味噌（豆味噌）なんだとか。
みそミートパスタ
赤みそを使った和風のパスタです。お肉たっぷりの手作りミートソースは家族みんなに好評間違いなし！味噌がミートソースのコクや深みをアップしてくれます。
まとめ
「合わせ味噌」以外にも「赤味噌」「白味噌」などを使うことで、料理の幅や味わいがさらに広がります。色々な味噌を使った料理にチャレンジしてみましょう！
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レシピ
スパゲティー 280～320g
塩 28～32g
<みそミートソース>
牛ひき肉 150～200g
玉ネギ 1個
レンコン 3～4cm
ショウガ(みじん切り) 1片分
水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)
赤みそ 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
オリーブ油大さじ 1.5
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ4