2019年1月18日更新

食品業界初！食品メーカー4社協同取り組み『食物アレルギー配慮レシピ』発表

レシピテーマは「卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー～おいしさと食の楽しさと～」。食品メーカー4社協同取り組み『食物アレルギー配慮レシピ』が公開中！

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オタフクソース株式会社、株式会社永谷園、日本ハム株式会社、ハウス食品株式会社（五十音順。以下、4社）は、4社で開発した、食物アレルギー配慮レシピを順次公開中です。

■レシピテーマ
卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー　～おいしさと食の楽しさと～

■ レシピのこだわりポイント
①特定原材料7品目(*1)不使用です。　(*1)卵・乳・小麦・そば・落花生・(*2)えび・かに
②見た目の華やかさ・ごちそう感を演出しました。
③子供から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけるレシピを提案します。
④4人分をベースにしたレシピ配合で、大人数にも対応可能です。

(*2)使用商品中の海苔については、えび・かにの生息区域で採取しています。

本レシピは「食物アレルギーの有無にかかわらず『みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献するために、企業を超えた4社協同の取り組みを行う」という4社共通の想いに基づいて開発されたものです。

食物アレルギー配慮レシピ

注：メニューレシピ内の（）は企業名の略称です。
（オ）オタフクソース株式会社
（永）株式会社永谷園
（ニ）日本ハム株式会社
（ハ）ハウス食品株式会社

くり抜きカレーパン

材料（4個分）
分量

【カレー】
「特定原材料7品目不使用バーモントカレー＜中辛＞」（ハ）1袋
豚ひき肉　70g
玉ねぎ、人参、じゃが芋（各7～8mm角切り）各70g
サラダ油　小さじ1
水　350ml
みんなの食卓「お米で作ったまあるいパン」（二）4個
【バッター液】
「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ）25g
水　50ml
KAKOMUごはん「トンカツの素」（オ）※衣の素（大豆）1/2袋
揚げ油　適量
パセリ（みじん切り）適宜

作り方
①＜カレーを作る＞厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材をよく炒める。
②水（350ml）を入れて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
③いったん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。（＊ここで完成したカレーの半量を使用する。）
④③のカレーの半量を小鍋に移し、弱火にかけてとろみがしっかりとするまで煮詰め、冷ましておく。
⑤＜パンを揚げる＞小さめのボウルに1歳からのお好み焼粉と水（50ml）を入れて混ぜ、バッター液をつくる。
⑥お米で作ったまあるいパンをバッター液にくぐらせトンカツの素※衣の素をしっかりまぶす。
⑦揚げ油を中温(170～180℃)に熱し、⑥を入れて2～3分揚げた後、バットに取り油を切る。
⑧粗熱が取れたら上部をキッチンばさみで丸くくり抜き、④のカレーを詰め、パセリを散らす。

みんなでワイワイプチオコ＆プチピザ

材料（20個位）
分量
【生地】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※ミックス粉（米粉） 1袋
キャベツ（みじん切り）　200g
人参、玉ねぎ（各みじん切り)　各80g
コーン　100g
みんなの食卓「ベーコン」（ニ）（6～7mm角カット） 1袋
水　100ml

【ピザ風トッピング】
みんなの食卓「ポークウイニー」（ニ）（輪切り） 2本
ピーマン、ミニトマト（各輪切り）各10g
「1歳からのケチャップソース」（オ） 50g
オレガノ（ドライ）適量
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ） 10g

【プレーントッピング】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※特製ソース 1袋
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ） 10g
青ねぎ（小口切り） 10g
「A-Labeｌ（エー・ラベル）おかかふりかけ」(永)　5g

作り方
①ボウルにキャベツ、人参、玉ねぎ、コーン、ベーコン、水、お好み焼たこ焼の素※ミックス粉を入れて混ぜ合わせる。
②ホットプレートを熱し①をひとくちサイズ位の大きさに並べて両面を焼く。
③お皿に盛りつけ、ピザ風、プレーンの具をトッピングして完成。

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