2019年1月18日 更新

食品業界初!食品メーカー4社協同取り組み『食物アレルギー配慮レシピ』発表

レシピテーマは「卒業シーズン・新学期に 家庭料理でもてなすパーティーメニュー ~おいしさと食の楽しさと~」。食品メーカー4社協同取り組み『食物アレルギー配慮レシピ』が公開中!

オタフクソース株式会社、株式会社永谷園、日本ハム株式会社、ハウス食品株式会社(五十音順。以下、4社)は、4社で開発した、食物アレルギー配慮レシピを順次公開中です。
 (180607)

■レシピテーマ
卒業シーズン・新学期に 家庭料理でもてなすパーティーメニュー ~おいしさと食の楽しさと~

■ レシピのこだわりポイント
①特定原材料7品目(*1)不使用です。 (*1)卵・乳・小麦・そば・落花生・(*2)えび・かに
②見た目の華やかさ・ごちそう感を演出しました。
③子供から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけるレシピを提案します。
④4人分をベースにしたレシピ配合で、大人数にも対応可能です。

(*2)使用商品中の海苔については、えび・かにの生息区域で採取しています。
本レシピは「食物アレルギーの有無にかかわらず『みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献するために、企業を超えた4社協同の取り組みを行う」という4社共通の想いに基づいて開発されたものです。

食物アレルギー配慮レシピ

注:メニューレシピ内の( )は企業名の略称です。
(オ)オタフクソース株式会社
(永)株式会社永谷園
(ニ)日本ハム株式会社
(ハ)ハウス食品株式会社
くり抜きカレーパン
 (180618)

材料(4個分)
分量

【カレー】
「特定原材料7品目不使用バーモントカレー<中辛>」(ハ)1袋
豚ひき肉 70g
玉ねぎ、人参、じゃが芋(各7~8mm角切り)各70g
サラダ油 小さじ1
水 350ml
みんなの食卓「お米で作ったまあるいパン」(二)4個
【バッター液】
「1歳からのお好み焼粉米粉」(オ)25g
水 50ml
KAKOMUごはん「トンカツの素」(オ)※衣の素(大豆)1/2袋
揚げ油 適量
パセリ(みじん切り)適宜
作り方
①<カレーを作る>厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材をよく炒める。
②水(350ml)を入れて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。
③いったん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。(*ここで完成したカレーの半量を使用する。)
④③のカレーの半量を小鍋に移し、弱火にかけてとろみがしっかりとするまで煮詰め、冷ましておく。
⑤<パンを揚げる>小さめのボウルに1歳からのお好み焼粉と水(50ml)を入れて混ぜ、バッター液をつくる。
⑥お米で作ったまあるいパンをバッター液にくぐらせトンカツの素※衣の素をしっかりまぶす。
⑦揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、⑥を入れて2~3分揚げた後、バットに取り油を切る。
⑧粗熱が取れたら上部をキッチンばさみで丸くくり抜き、④のカレーを詰め、パセリを散らす。
みんなでワイワイ プチオコ&プチピザ
 (180619)

材料(20個位)
分量
【生地】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」(オ)※ミックス粉(米粉) 1袋
キャベツ(みじん切り) 200g
人参、玉ねぎ(各みじん切り) 各80g
コーン 100g
みんなの食卓「ベーコン」(ニ)(6~7mm角カット) 1袋
水 100ml

【ピザ風トッピング】
みんなの食卓「ポークウイニー」(ニ)(輪切り) 2本
ピーマン、ミニトマト(各輪切り) 各10g
「1歳からのケチャップソース」(オ) 50g
オレガノ(ドライ) 適量
「1歳からのノンエッグマヨ」(オ) 10g

【プレーントッピング】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」(オ)※特製ソース 1袋
「1歳からのノンエッグマヨ」(オ) 10g
青ねぎ(小口切り) 10g
「A-Label(エー・ラベル) おかかふりかけ」(永) 5g


作り方
①ボウルにキャベツ、人参、玉ねぎ、コーン、ベーコン、水、お好み焼たこ焼の素※ミックス粉を入れて混ぜ合わせる。
②ホットプレートを熱し①をひとくちサイズ位の大きさに並べて両面を焼く。
③お皿に盛りつけ、ピザ風、プレーンの具をトッピングして完成。
その他のレシピ
パリパリサラダ&ふりかけマヨディップ

パリパリサラダ&ふりかけマヨディップ

【使用商品】
・「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)
・「A-Label(エー・ラベル)おかかふりかけ」(永)
21 件

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