2016年11月24日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】アスパラガスと豆腐のソテー焼きネギ添え、バルサミコソース

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆美しく盛り付けて、おもてなし料理にも!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

材料

・豆腐…400g
・片栗粉…適量
・長ねぎ…2本
・塩…適量
・アスパラガス…4本
・塩…適量

・ニンニク…15g
・玉ねぎ…45g
・ベーコン…70g
・オリーブオイル…30g
・バルサミコ…35g
・塩…2g
・グラニュー糖…4g

作り方

① 豆腐に塩を振って片栗粉をつけて少し多めの油でソテーする

② 長ねぎは2〜3cmの長さで24個にカットして、フライパンでソテーする

③ アスパラガスは皮をむいて茹でる

《ソース》
① ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする

② ベーコンを2cm幅にカットする

③ オリーブオイルでにんにくを色づくまで炒めて、玉ねぎを加える

④ ③の玉ねぎが少し炒まったところでベーコンを加えて1分位炒める

⑤ ④を火からおろして、バルサミコ、塩、グラニュー糖を加え味を調える

アスパラガスと豆腐のソテー焼きネギ添え、バルサミコソース

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材料は4人分です。

高さを出して盛り付けましょう!

レシピ考案者

一般社団法人日本フードカルチャー協会

一般社団法人日本フードカルチャー協会

般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。

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