【シェフゆうたの食育家族ごはん】サツマイモとリンゴのポタージュ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆子どもが大好き、旬の味の絶品スープ！

八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』

料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！

みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、サツマイモとリンゴのポタージュです。

材料（4人分）

・玉ねぎ - 110g
・長ネギ - 30g
・バター - 40g
・塩 - 4g
・さつまいも - 230g
・りんご - 80g
・ローリエ - 1/2枚
・水 - 450g
・牛乳（または生クリーム）- 適量
・シナモンパウダー - 少々

《きのこのソテー》
・ニンニク - 5g
・玉ねぎ - 40g
・マッシュルーム - 50g
・しめじ - 70g
・エリンギ - 50g
・バター - 15g
・塩 - 3g
・黒胡椒 - 適量
・万能ネギ - 適量

・水 - 300g
・塩 - 3g
・パルメザンチーズ - 30g

作り方

①　玉ねぎ、長ネギをスライスしてバターで炒める
②　①に7mmにスライスしたさつまいも、りんごを加えてさらに炒める
③　②に水とローリエを加えて約20分ほど煮込み、10分置いてからペースト状になるまでミキサーでしっかりとミキシングする
④　水と牛乳、または生クリームでのばして味を調整する

《きのこのソテー》
①　にんにく、玉ねぎをみじん切りにする
②　きのこは食べやすい大きさにカットする
③　きのこをフライパンでソテーして、軽く色づいてきたらバターとニンニクを加えてさらに炒め、最後に塩、玉ねぎを加えてサッと炒めて仕上げる