八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、マグロとアボカドのタルタル、オレンジ風味です。
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、マグロとアボカドのタルタル、オレンジ風味です。
材料（4人分）
・マグロ - 150g
・塩 - 2g
A ニンニク - 12g
オリーブオイル - 40g
玉ねぎ - 60g
プチトマト - 8個
オレンジの皮 - 7g
オレンジの身 - 1個分（70g）
オレンジの汁 - 15g
バルサミコ - 12g
塩 - 3g
グラニュー糖 - 3g
醤油 - 10g
・アスパラ - 4本
・アボカド - 1個
・塩 - 2g
A ニンニク - 12g
オリーブオイル - 40g
玉ねぎ - 60g
プチトマト - 8個
オレンジの皮 - 7g
オレンジの身 - 1個分（70g）
オレンジの汁 - 15g
バルサミコ - 12g
塩 - 3g
グラニュー糖 - 3g
醤油 - 10g
・アスパラ - 4本
・アボカド - 1個
作り方
① マグロに塩を振って10分ほど置く
② ニンニクをオリーブオイルで色づける
③ ②ができたら火を止めて、玉ねぎのみじん切りを加える
④ オレンジの皮を千切りにして下茹でする
⑤ オレンジの身は一口大にカットする
⑥ Aの材料をすべて合わせる
⑦ アスパラは茹でる
⑧ マグロとアボカドを1cm位の角切りにする
⑨ ⑥と⑧を合わせてセルクルに詰めて盛り付ける
② ニンニクをオリーブオイルで色づける
③ ②ができたら火を止めて、玉ねぎのみじん切りを加える
④ オレンジの皮を千切りにして下茹でする
⑤ オレンジの身は一口大にカットする
⑥ Aの材料をすべて合わせる
⑦ アスパラは茹でる
⑧ マグロとアボカドを1cm位の角切りにする
⑨ ⑥と⑧を合わせてセルクルに詰めて盛り付ける
マグロとアボカドのタルタル、オレンジ風味
レシピ考案者
斎藤 雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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