ズッキーニと茄子のコチュジャン炒め
via NAKACHAN
ズッキーニと同じく旬のナスを使ったお料理です。味付けはコチュジャンを使ってピリ辛の中華風です。
【材料】
ズッキーニ 1本
ナス 2本
豚肉（今回は豚こま）150g
★コチュジャン
★酒
★しょうゆ
★ごま油 各大さじ1
片栗粉 大さじ2～3
油 大さじ1
塩、胡椒 適量
ズッキーニ 1本
ナス 2本
豚肉（今回は豚こま）150g
★コチュジャン
★酒
★しょうゆ
★ごま油 各大さじ1
片栗粉 大さじ2～3
油 大さじ1
塩、胡椒 適量
【作り方】
① 豚こまを一口大に切ってポリ袋に入れて塩胡椒をふって袋の上からよくもんで最低でも10分ぐらい漬けておく。
via NAKACHAN
② ズッキーニとナスのヘタを取ってピーラーなどで皮をむき、5ｍｍぐらいの厚さに輪切りにする。
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③ ★の調味料を混ぜておく。豚こま肉の入った袋に片栗粉を入れて豚肉を覆うようにもむ。鍋を熱し油を入れて豚肉を炒める。火が通ったらお皿などにに取り出しておく。
④ そのまま鍋を熱してズッキーニとナスを入れて火が通ったら③の豚肉を入れる。混ぜた★の調味料も入れて炒め絡める。
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⑤お皿に盛ってできあがり。
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