2016年11月16日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】バナナキャラメルパンケーキ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆みんなで食べるから、更に美味しい! 家庭で本格スイーツ!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

家庭で作ろう、本格スイーツ!

材料

・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…2g
・重曹…2g
・塩…1g
 A 卵…1個
 A 溶かしバター…10g
 A グラニュー糖…15g
 B 牛乳…130g
 B レモン汁…10g
・バナナ…2本
・くるみ…20g
・バター…10g
・グラニュー糖…30g
・レモン汁…少々
・ブランデー…10g
・水…30g
・生クリーム…60g
・グラニュー糖…6g

作り方

① 薄力粉とベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜる

② Bを合わせて混ぜずに電子レンジで1分程加熱、トロッとした塊ができたら冷ます

③ Aを合わせて②に加える

④ ①に③を加えよく混ぜる

⑤ フライパンで④を焼く

⑥ バターとグラニュー糖半量を溶かしキャラメル色になったらバナナとクルミを加え、残りのグラニュー糖を加える

⑦ バナナに火が入ったらブランデーとレモン、水を加えひと煮立ちさせる

⑧ ⑤に⑦をのせて生クリームを盛り付ける

バナナキャラメルパンケーキ

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レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。

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