2016年12月13日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】フォカッチャ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆自宅でおいしいフォカッチャを作ろう!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

 (37304)

料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

材料(4人分)

A 強力粉…180g
A 全粒粉…20g
A ドライイースト…6g
A グラニュー糖…8g
A 塩…4g
A オリーブオイル…12g
A 水…120g

・ローズマリー…適量
・粗塩…適量
・オリーブオイル…適量

作り方

① Aをすべて合わせてしっかり練る

② ①を60〜90分位休ませ、1次発酵させる

③ ②のガスを軽く抜いて分割する

④ ③を厚さ1cm位に好きな形に伸ばしてオーブンプレートに乗せる

⑤ ④を20〜30分位休ませる

⑥ ⑤を指で数か所押してオリーブオイルを塗って、ローズマリー、塩を散らしてさらに20分位休ませて180℃のオーブンで15分焼く

フォカッチャ

 (37313)

レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。

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