八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
材料（4人分）
・塩たら…200g
・じゃがいも…150g
・にんにく…1片
・牛乳…250g
・オリーブオイル…30g
・にんにくすりおろし…1/2片
・パセリ…適量
・バケット…適量
・じゃがいも…150g
・にんにく…1片
・牛乳…250g
・オリーブオイル…30g
・にんにくすりおろし…1/2片
・パセリ…適量
・バケット…適量
作り方
① じゃがいもは皮をむき一口大位の大きさにカットして、塩を加えた水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで20〜30分位茹でる
② ①が柔らかくなったらザルなどに取り出し、再び手鍋に戻して火にかけて、じゃがいもがこふき芋みたいになって、水分が飛んだら取り出す
③ 取り出した鍋に骨と皮をとった塩たらと牛乳を入れて、タラが柔らかくなるまで煮込んで取り出す
④ ②と③を合わせてオリーブオイルとニンニクのみじんすりおろしを合わせてフードプロセッサーで軽く回してつぶす
※つぶしすぎると食感が悪くなるので気を付ける
※フードプロセッサーがない場合にはゴムベラなどで潰す
⑤ バケットを5mm位にスライスしてトーストしたらニンニクをすりこんでブランダードと一緒に盛り付ける
② ①が柔らかくなったらザルなどに取り出し、再び手鍋に戻して火にかけて、じゃがいもがこふき芋みたいになって、水分が飛んだら取り出す
③ 取り出した鍋に骨と皮をとった塩たらと牛乳を入れて、タラが柔らかくなるまで煮込んで取り出す
④ ②と③を合わせてオリーブオイルとニンニクのみじんすりおろしを合わせてフードプロセッサーで軽く回してつぶす
※つぶしすぎると食感が悪くなるので気を付ける
※フードプロセッサーがない場合にはゴムベラなどで潰す
⑤ バケットを5mm位にスライスしてトーストしたらニンニクをすりこんでブランダードと一緒に盛り付ける
ジャガイモと塩たらのブランダード
パセリを散らして彩りよく。
レシピ考案者
斎藤雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
12 件
元気ママ公式
ライフスタイル
ファッション
美容・コスメ
ヘルス・ダイエット
おでかけ・旅行
仕事・お金
妊娠・出産
子育て・教育
育児漫画
レシピ
