スナック菓子初の機能性表示食品『マイクポップコーンプラスファイバーうすしお味』管理栄養士・金子あきこさん考案のアレンジレシピ公開！ (page 2)

お酒との相性もバツグン！ポップたっぷりマスカルポーネサンド

マスカルポーネとレーズンに塩気のあるポップコーンの組み合わせは絶妙なコンビネーション！ワインなどのお酒とも相性抜群なレシピです。

＜材料＞(1人分)
・マイクポップコーンプラスファイバーうすしお味(15g)
・食パン8枚切り(1枚) ・マスカルポーネ(60g)
・レーズン(大さじ1杯) ・はちみつ(大さじ1杯)
・パセリ(お好みで)

＜作り方＞
1. ポップコーンをポリ袋に入れ麺棒などでたたき細かくする。
2. マスカルポーネとレーズン、はちみつを混ぜ合わせる。
3. パンに2を挟み、切り分ける。

【金子さんが教える！レシピのここがポイント！】
ポップコーンの食物繊維から満足感を得られるため、おつまみの食べ過ぎ防止にもなります。ワックスペーパーやラップに包んでピクニックなどアウトドアにも最適です。

時短&作り置きOK！ポップ手巻きトルティーヤ

トルティーヤの皮とサルサソースで見た目もお洒落な簡単おかずです。ポップコーン入りそぼろを作り置きしておけば、時間のない時でもササっと作れて食物繊維もしっかり摂れます。

＜材料＞(1人分)
▼ポップコーン入りそぼろ
・マイクポップコーンプラスファイバーうすしお味(15g)
・豚ひき肉(25g)
【A】・醤油(小さじ1/2杯)・酒(小さじ1/2杯)・みりん(小さじ1/4杯)
・サラダ油(小さじ1/2杯)

・トルティーヤの皮(1枚)
・サニーレタス(1/2枚)・サルサソース(大さじ1杯)

＜作り方＞
1. ポップコーンをポリ袋に入れ麺棒などでたたき細かくする。
2. 中火で熱したフライパンに油をなじませ、豚ひき肉を軽く炒める。
ほぐれてきたらAを加えて火が通るまでしっかり炒め、1を加え、混ぜ合わせる。
3. トルティーヤの皮に、サニーレタス、2、サルサソースをかけ包む。

【金子さんが教える！レシピのここがポイント！】
豚ひき肉にポップコーンを加えたポップコーン入りそぼろは、たんぱく質も食物繊維も同時に摂れます。お酒のお供やホームパーティーにもピッタリです。

※1レタス可食部215g=1個として計算しています。（レタスの結球葉100g中の食物繊維は1.1g）「日本食品標準成分表2015」より算出
※2本商品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届け出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
※3国民健康・栄養調査結果（2016）より 20歳以上の平均値計算