2021年6月8日 更新

今が旬!鳥取の自然が育む「スイカ」「らっきょう」「白イカ」で初夏を先取り♪地元住民が教える意外な食べ方や簡単レシピとは?

一年をとおして魚介や果物お米など美味しい食材の宝庫でもある“食のみやこ”鳥取県。そんな鳥取食材で、おうち時間に初夏の訪れを感じて楽しんでみてはいかがでしょうか♪

白イカの新ブランド!墨なし白イカ「白輝姫」に注目

鳥取県沖の夏の風物詩「漁火」(いさりび)で知られるイカ釣りですが、その中でも注目なのが「白輝姫」(しらきひめ)という白イカの新ブランド。市場に出荷されるまでに墨袋を除去するため、輝くような白さで店頭に並びます。

調理の際にも墨でシンクが汚れたり、服にはねたりすることなく、調理ができると好評で、県内鮮魚直売店の他、関西圏を中心に流通しています。お刺身や丼、姿造りなど、新鮮なイカの食感を味わうのがおすすめ。しょうがを加えた醤油でシンプルに!
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白や赤…イカの種類

鳥取県ではポピュラーな「白イカ」の名称ですが、全国的にはケンサキイカと呼ばれます。関東圏では、伊豆周辺で漁獲される細身の白イカを「赤いか」と呼んでいるそう。(ちなみに、鳥取県で赤いかは「そでいか」を指します。)

通販サイトのご案内

お店に行かずとも、直接購入したいという方は下記サイトやアプリが便利!おうち時間が続きますが、鳥取食材で初夏の訪れを感じて楽しんでみてはいかがでしょうか。

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