ほうれん草・にんじん・もやしを使った色鮮やかなナムル。野菜は茹で過ぎないように注意してくださいね。アレンジしてビビンバにも活用できます！
焼き野菜の和風ピクルス
暑い時期に食べたくなる酸味が、夏の疲れをやわらげてくれそう。漬ける時間が浅いとみずみずしさがあり、一晩おくとしんなりとした味わいに。ナス、きのこ等を漬けても美味しいですよ。
切り干し大根とひじきと野菜の煮物
【材料】（4人分）
・ひじき(乾燥) 15g
・切り干し大根 30g
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・椎茸 3個
■ 煮汁の材料
・水(または出し汁) 3カップ
・だしの素(出し汁を使わない場合) 3袋(12g)
・醤油 大2＋小1
・砂糖 大2
・みりん 大1
・ひじき(乾燥) 15g
・切り干し大根 30g
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・椎茸 3個
■ 煮汁の材料
・水(または出し汁) 3カップ
・だしの素(出し汁を使わない場合) 3袋(12g)
・醤油 大2＋小1
・砂糖 大2
・みりん 大1
via cookpad.com
薄味で素材の旨味を生かした優しい味わいのレシピ。切り干し大根は、食物繊維をはじめ栄養豊富な優秀野菜です！あまり洗い過ぎると風味が落ちるので、サッと洗うだけでOK。
ピリ辛ごぼう漬け
【材料】（3～4人分）
・ごぼう（細い場合な2本、太い場合1本） 1～2本
・かつお節（小袋パック） 1袋
・鷹の爪 1本
・2倍濃縮めんつゆ 130cc
・お酢 20cc
・ごぼう（細い場合な2本、太い場合1本） 1～2本
・かつお節（小袋パック） 1袋
・鷹の爪 1本
・2倍濃縮めんつゆ 130cc
・お酢 20cc
茹でたごぼうを漬けるだけで美味しい常備菜が出来上がります。かつお節がたっぷり入った漬け汁は、茹でた野菜や温奴にかけるなどポン酢代わりに色々使えますよ。
ココロ♬
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・人参 1/2本
・南瓜 1/16個
・ピーマン 1個
・玉ねぎ 1/2個
・油 小さじ1～
・酢 50ｃｃ
・砂糖 大さじ2と1/2
・醤油 大さじ2強