夏の代表的な酢の物でさっぱりお口直しにも
上級者篇!きゅうりの歯応えと、あぶった鰻の温かさと柔らかさを楽しむ「うざく」
【材料】約4人分
うなぎ(かば焼き)…1尾
魚のたれ…適量
きゅうり…2本
花茗荷…2個
★生姜酢
三杯酢…300ml*
しょうがの絞り汁…大さじ1油
*三杯酢
酢…100ml
だし汁…200ml
薄口醤油…35ml
砂糖…大さじ1
※鍋にだし汁と、酢以外の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、酢を加えて火を止める。氷水につけて手早く冷ます。
【作り方】
■きゅうりの準備
うなぎ(かば焼き)…1尾
魚のたれ…適量
きゅうり…2本
花茗荷…2個
★生姜酢
三杯酢…300ml*
しょうがの絞り汁…大さじ1油
*三杯酢
酢…100ml
だし汁…200ml
薄口醤油…35ml
砂糖…大さじ1
※鍋にだし汁と、酢以外の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、酢を加えて火を止める。氷水につけて手早く冷ます。
【作り方】
■きゅうりの準備
■きゅうりに塩をする
■花茗荷の準備