コンテ
フランスで人気がある「コンテ」は、加熱圧搾タイプの硬いチーズです。熟成期間によっても味が大きく変わります。よく見かけるのは6ヶ月くらいから36ヶ月くらいなのですが、短いものは、ミルク味でクセがなく食べやすく、熟成期間が長くなるにつれコクが出て芳醇な味わいになります。
筆者もフランスで色々なチーズを食べましたが、「コンテ」の熟成期間が長いものがワインにも合い、1番美味しいと感じています。機会があればぜひ試してくださいね♪
筆者もフランスで色々なチーズを食べましたが、「コンテ」の熟成期間が長いものがワインにも合い、1番美味しいと感じています。機会があればぜひ試してくださいね♪
カマンベール
via a.r10.to
有名な「カマンベール」、日本でもよく見かけますよね。クリーミーなので、バケットやクラッカーと一緒におやつに食べたり、お酒と一緒につまんだりと食べやすいのでおすすめです。
ノルマンディー地方のカマンベール村が原産地で、現在はそこで作られたものが「カマンベール・ド・ノルマンディー（ノルマンディ）」と呼ばれます。
ロックフォール
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ブルーチーズの「ロックフォール」は、塩味が強くピリッとした味わいで香りも独特なため、好き嫌いが分かれます。
「ロックフォール」が生まれた南フランスのロックフォール・シュル・スールゾン村の洞窟で作られたものだけが「ロックフォール」の名前をつけることができます。
サラダに入れたり、蜂蜜をかけたり、ソースにしたりと色々な食べ方があります♪ハマったら病みつきになりますよ！
「ロックフォール」が生まれた南フランスのロックフォール・シュル・スールゾン村の洞窟で作られたものだけが「ロックフォール」の名前をつけることができます。
サラダに入れたり、蜂蜜をかけたり、ソースにしたりと色々な食べ方があります♪ハマったら病みつきになりますよ！
セル・シュ－ル・シェール
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シェーブル（ヤギ）チーズの「セル・シュール・シェール」は木炭の粉が表面にまぶされていて灰色ですが、中はきめが細かい白色です。シェーブルチーズ独特の香りと酸味でこちらも好き嫌いがはっきり分かれますが、甘くてナッツのような風味ととろけるペーストが特徴です。
Mei
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