2016年12月9日 更新

この秋食べたい!旬の食材を使った"絶品炊き込みご飯レシピ”まとめ

食欲の秋の到来!この秋食べたい"絶品炊き込みご飯レシピ”を集めました♪

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食欲の秋の到来! 秋にとれる作物や魚などは、おいしいものがいっぱいです。

この季節楽しみな料理と言えば、やっぱり「炊き込みご飯」。新米と旬の食材を合わせ、炊き上げたごはんは、香り・味・見た目ともに秋らしさを感じる、この季節ならではの最高に贅沢な一品だと思います。

そこで今回は『この秋食べたい!旬の食材を使った"絶品炊き込みご飯レシピ”』をご紹介します。

きのこたっぷり炊き込みご飯

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きのこの旨みたっぷりのご飯に山椒の実の辛みが効いた、王道の秋の一品です。
【材料】(2人分)

米  1.5合
山椒の実の佃煮  適量
A酒  大さじ2
A薄口しょうゆ、みりん  各大さじ1
B鶏もも肉(1.5cm角)  150g
B生しいたけ(薄切り)  3枚
Bふなしめじ、まいたけ(それぞれ小房に分ける) 各80g
B油揚げ(油抜きして細切りにする) 1/2枚
Cにんじん(型抜きし、塩ゆで)、みつば(ざく切り) 各適量

さんまの炊き込みご飯

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香ばしく焼いたさんまを炊き込んだ、この季節ならではのご飯です。
【材料】(2人分)

米  1.5合
さんま  1尾
塩  適量
しょうが(せん切り) 15g
A酒  大さじ2
Aしょうゆ  大さじ1・1/2
Aみりん  大さじ1
Aだし汁  1カップ
Bすだち(輪切り)、みつば(ざく切り)  各適量

鮭といくらの炊き込みご飯

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鮭といくらで贅沢な親子丼!みつ葉を散らして彩りも豊かです。
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