【レシピ付き】「夏の食の好み」に関する意識調査！この夏を楽しむスパイシーレシピ3選 (page 3)

食欲を上げる赤色の料理「和風ガスパチョ素麺」

●栄養満点！飲む「サラダ」
●和風のアレンジで日本人向けのガスパチョ
●ミキサーであっという間に完成！朝ごはんに、お手軽ランチに
●食欲が落ちやすい夏にもさらっと食べやすく簡単に栄養補給
●ピリ辛の隠し味でカプサイシンによる食欲増進＆疲労回復

【材料】（4人分）

素麺・・・4人分
―ガスパチョベース―
トマト・・・3個（400g）
胡瓜・・・1/2本
ピーマン・・・1個
赤パプリカ・・・1個
玉葱・・・30g
塩・・・小さじ1/2
味噌・・・大さじ1
オリーブオイル・・・1/3カップ
白ワインビネガー・・・大さじ2～3
TABASCO®ソース・・・小さじ2～大さじ1
水・・・100cc（氷対応のミキサーの場合：氷でも可）
バゲット・・・2切れ
―トッピング―
小麦粉・・・大さじ4～5
溶き卵・・・1
鶏肉ささ身・・・2本
大葉・・・10枚
生姜・・・20g
胡瓜・・・1/2本

【作り方】

①トッピングを用意する。鶏ささ身は蒸して粗熱を取ってほぐす。大葉と生姜はそれぞれ千切りにして水にさらして、ザルにあげる。胡瓜は5mm角に切る。

② ガスパチョベースを作る。ミキサーに全ての材料を入れて滑らかに攪拌する。

③ 素麺を茹でてしっかりと冷やす。器に②のソースを入れ、麺を盛り、①のトッピングをあしらう。

毎日の献立に取り入れやすい日本料理「厚揚げ焼きスパイシー薬味」

●TABASCO®ソースは和食にも使い勝手が◎！ビールが進む夏のおつまみに
●薬味たっぷりで夏バテ防止に
●冷奴、カルパッチョ、素麺や白米、お肉や焼き魚に…アレンジが幅広い万能薬味だれ！
●大豆製品でヴィーガンの方にも◎！
●ささっとできるスピード副菜！

【材料】（4人分）

厚揚げ・・・・2枚
―薬味ソース―
万能葱・・・5本
玉葱・・・50g
生姜・・・5g
茗荷・・・3本
塩・・・小さじ1/2
TABASCO®ソース・・・小さじ2
醤油・・・小さじ2
米酢・・・大さじ1
胡麻油・・・大さじ1

【作り方】

① 厚揚げは食べやすい大きさに切り、油を引かないフライパン、オーブントースター、または、魚焼きグリルで両面を焼く。

② ソースを作る。万能葱は小口切りにし、玉葱と生姜はみじん切りにする。茗荷は小口切りにして水にさらしてザルにあげる。

③ ボウルに②とその他の調味料、TABASCO®ソースを加えてよく混ぜる。お皿に①を乗せ、ソースを添える。

フードコーディネーター／綱渕礼子（つなぶちれいこ）さんプロフィール

江上料理学院にて江上栄子氏・江上佳奈美氏に従事。母体の料理学校業務である日々の授業で和洋中を始め各国の家庭料理の講座や親子クッキング講座などの食育業務に関わる他、開発業務（レシピ・メニュー・商品）、撮影調理（新聞・雑誌・レシピ本・TV・広告・Web・商品パッケージ他）、企業料理講習会、企業研修(新入社員研修・チームビルディング他）などのフードコーディネーター業務にも携わる。現在は非常勤講師に切り替えてフリーランスのフードコーディネーターとしての活動を始め、フード撮影やレシピ開発、商品プロデュース、食育活動を中心に活動中。

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Instagram: @reiko.t.table