2019年8月20日 更新

【専門家アドバイス】食育:離乳食のおいしい作り方

普段どんな離乳食を与えていますか?銀座のプロが本格簡単離乳食のレシピをアドバイス!

【材料】
・ごはん…1ぜん:水5倍
・白身魚(鯛刺身用切り身)…5枚
・昆布だし…200ml
・塩…適量
①はじめに、ごはん1膳に対して、水5倍を鍋に入れ、沸騰したら弱火で20分くらい煮込みます。

②次に、生臭さを消すために、鯛の切り身に軽く塩をふり、10分置き水で洗います。

③昆布だしと鯛を入れ、ひと煮立ちしたところで、あくを取りさらに2分くらい煮ます。

④ここにおかゆを入れ、塩をひとつまみ加えコトコト煮込みましょう。
★ポイント
市村氏「何でもしっかりダシをとれば、味はすくなくてすみます」
次はおかゆにのせる「野菜あんかけ」を作ります。
◆野菜あんかけの作り方
【材料】
・人参
・とうふ
・大根
・しいたけ
・カツオだし…300ml
・合わせ醤油…大さじ1
・水溶き片栗粉…適量
 (13557)

それぞれ小さくサイコロ状に切り、椎茸はみじん切りにします。調味料は、カツオだし、合わせ醤油、水溶き片栗粉。
①野菜はそれぞれ小さくサイコロ状に切り、椎茸はみじん切りにします。調味料は、カツオだし、合わせ醤油、水溶き片栗粉。

②カツオだしと切った具材を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮込みます。

③煮えたところで、合わせ醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お粥の上にかけて完成。
 (13568)

和食ならではの、だしの味がきいた優しい味のお粥です。
昔から伝わる”だしの味”を大切にすることは、本当の美味しさを知る大事な食育ですね。

元気ママ応援プロジェクトTV動画はこちら

第27回 食育(離乳食)② - YouTube

子どもに食べさせたいプロの簡単離乳食レシピ! 情報提供:銀座あて
29 件

この記事のライター

元気ママ公式 元気ママ公式

この記事のキーワード

元気ママが気に入ったら
「いいね!」をしよう♡

カテゴリー一覧