おいしさがぎゅっとつまってサクサク♪おすすめレシピ『野菜のフリット』

ズッキーニ、大好き♪

我が家のベジタブルガーデンの野菜たちは、着々と大きくなっています。といっても収穫は、まだまだ先のことですが。

この楚々としてまだかわいらしい苗たちの中で、唯一株張りが１ｍになっているものがあります。その名は“ズッキーニ”。

ズッキーニは、株も葉も大きく結構場所を取ります。毎年一株だけでも、食べきれないほど収穫でき、そのうえ場所とりなのに、今年は二株植えてしまいました。

なぜかというと・・、『ズッキーニの花のフリット』を食べたかったら。

この夏、一株は実の収穫用、もう一株は花の収　穫用にする予定。これで思う存分食べれそうです。

野菜のイタリア風揚げ物、フリット♪

今回は、さっくり軽やかな“イタリア風揚げ物”を作ってみました。

卵白をしっかり泡立てた衣をつけて揚げたのは、もちろんズッキーニの花。そして青じそ、ミョウガ、ミニトマト。
ズッキーニの花と青じそにはモッツァレッラチーズを、半分に切ったミョウガにはウニを挟んであります。

一口ほおばると、口の中が、香味野菜の香りで満たされます。ちなみにミニトマトのフリットは、意外かもしれませんが、揚げることによってトマトの甘みが一層増すのです。

このフリット、冷酒、ワイン、どちらにも合いますよ。

フリット衣のレシピ♪

「フリット衣」の作り方

・卵白　　　　 2個分
・小麦粉　　　 50ｇ
・牛乳　　　 50ml
・塩、コショウ　少々

ボウルに卵白をよく泡立て、小麦粉、牛乳、塩、コショウを順に加えて、さっと混ぜるたら「フリット衣」の完成です。

今日のおすすめ絵本♪

今日のおすすめは「やさいぎらいのガジガジくん」です。

庭のレモンの葉を食べつくして、ポットくんの頭上に落ちてきたあおむしのガジガジくん。

おなかがすいていると、かんちがいした庭のなかまたちは、つぎつぎと食べものをはこんできますが、ガジガジくんはしらんぷり。みんなはこまってしまいました。さて、ガジガジくんは…

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